O Curso Superior de Tecnologia em Gestão da Qualidade tem um projeto pedagógico inovador, cuja principal característica é a aprendizagem baseada em projetos. O curso é composto por quatro ciclos de aprendizagem, cada ciclo com dois eixos temáticos e cada eixo temático com duração de um semestre letivo. Cada eixo tem um tema, com uma disciplina de projetos norteadora. Nessa disciplina, serão trabalhadas situações reais de organizações do mercado. Além dos microfundamentos que trabalham os conteúdos do curso, existem duas outras disciplinas: Competências Comportamentais, na qual serão trabalhadas as soft skills, ou atributos pessoais necessários ao profissional atual e Desafios Contemporâneos, em que são discutidos os desafios do mundo em que vivemos, ambas importantes para a formação profissional e pessoal do aluno.
O aluno iniciará o curso pelo Eixo 1, que contempla o projeto de Gestão Contemporânea, baseado no estudo de conteúdos de formação gerencial básica, tais como Bases Legais e Constitucionais dos Negócios, Economia no Contexto dos Negócios, Relações Pessoais no Trabalho, Tipologias e Desenhos Organizacionais, Gestão e Modernidade, Sociedade e Negócios. No Eixo 2, o foco é o desenvolvimento do projeto Metodologias e Técnicas da Gestão da Qualidade, para o qual serão estudados os conteúdos: Gestão da Qualidade, Gestão por Processos, Metodologias de Análise e Solução de Problemas, Indicadores de Qualidade e Produtividade, Normas e Certificações da Qualidade, Segurança, Saúde e Higiene no Trabalho, Custos da Qualidades. O Eixo 3 está dedicado ao desenvolvimento do projeto Aplicação da Gestão da Qualidade em Operações e Serviços, estudando Ferramentas de Gestão da Qualidade, Métodos e Técnicas Lean, Metrologia e Regulamentação Técnica, Qualidade em Gestão da Produção e Operações, Gestão da Qualidade em Logística, Qualidade em Serviços e Auditoria de Sistemas da Qualidade. O Eixo 4, cujo foco é o projeto Gestão Estratégica Sustentável, serão estudados os conteúdos: Estratégias para Criação de Valor, Gestão da Tecnologia e Conhecimento, Gestão Estratégica de Pessoas, Inovação na Concepção de Negócios, Planejamento Estratégico e Sustentabilidade nos Negócios. Além disso, há conteúdos afetos às humanidades, como Filosofia e Ética, Cultura Religiosa Pessoa e Sociedade.
